vlag

Marokkaanse baquettes

vlag

Lekker tussendoortje, door Jaap Wesselius in nl.culinair geplaatst.

IngrediŽnten:
3 eetl. sambal oelek 1 teen knoflook 1 eetl. tomatenpuree
1/2 theel. komijn 1/2 theel. karwijzaadjes 1 eetl. fijn gesneden koriander
1/2 eetl. fijngesneden munt 500 gr. ovenfrites 8 merguez worstjes
3 eetl. olijfolie 2 baquettes enkele blaadjes sla

Bereidingswijze:
De worstjes zijn in een Turkse of Marokkaanse winkel verkrijgbaar. Doe de sambal, knoflook, tomatenpuree, komijn, karwijzaadjes, koriander en munt in de keukenmachine (of gebruik de staafmixer) en maal alles tot een gladde puree (harissa). Voeg in een straaltje de olijfolie toe tot een saus ontstaat. Bak de ovenfrites zoals op het pak staat. Bak intussen in 1 eetl. olijfolie de worstjes gaar (ong. 10 min.). Snijd de baquettes door en snijd de helften overlangs open. Beleg ze met een slablad, de frites, de worstjes en een lepeltje van de harissa . Lekker met een salade.
EET SMAKELIJK!