vlag

Knoflooksoep met druiven

 vlag

Heerlijke koude soep, door Gerard Massalt in nl.culinair geplaatst.

Ingrediënten:
300 gr. oud witbrood 4 teentjes knoflook zeezout
4 eetl. olijfolie 2 eetl. sherryazijn 150 gr. gemalen amandelen
750 ml. ijswater 200 gr. muskaatdruiven

Bereidingswijze:
Het brood in plakken snijden en 5 min. in het ijswater laten weken. Zeer goed uitpersen en verbrokkelen. Knoflook met brood, 1/4 theel. zeezout, olie en azijn pureren. De amandelen toevoegen, langzaam het ijswater erbij gieten totdat een crême ontstaat. Op een koele plek 3 uur wegzetten. De druiven halveren en ontpitten. De koude soep op smaak brengen met zout, op bordjes doen en garneren met de muskaatdruiven
EET SMAKELIJK!