wijnbanner

Tweet

RECEPT VAN DE WEEK:
PUREE VAN AARDAPPEL EN KNOLSELDERIJ

Deze puree is, door gebruik van knolselderij, net wat zachter en verfijnder van smaak dan een 'gewone'aardappelpuree.

INGREDI╦NTEN:

1 knolselderij
1 kg. aardappels
200 ml. creme fraiche
verse tuinkruiden
Peper & Zout


BEREIDING:

Schil de aardappelen. Maak de knolselderij schoon. Snijd aardappelen en knolselderij in blokjes en stoom of kook ze gaar. Afgieten, en met pureeknijper of -stamper pureren. Creme fraiche toevoegen. Verse tuinkruiden (denk aan selderijgroen, peterselie, tijm) fijnsnijden en door de puree roeren. Op smaak brengen met versgemalen zwarte peper (beetje grof is lekker) en zout. Kan in de oven voor een korstje, of direct opdienen, dan zijn de kruiden nog niet helemaal zacht.

Vooral lekker bij een goede stoofpot, of een lenteschotel met verse wortelen en een mooie gehaktbal.