wijnbanner

Tweet

RECEPT VAN DE WEEK:
ANGOLESE MELKPUDDING

Deze week moest het iets uit Angola worden. Zoet 'comfortfood', mede voor Mauro.

INGREDI╦NTEN

1 blikje gezoete gecondenseerde melk
4 eieren
500 gr. suiker
100 ml. water


BEREIDING:

Zorg voor een mooie, hittebestendige puddingvorm. Mag rond, komvormig, tulbandvormig zijn. Moet afsluitbaar zijn.
Verhit de suiker in de vorm, laat smelten en zorg dat de hele vorm bedekt is met een laagje gesmolten suiker.
Eieren in een beslagkom breken, gecondenseerde melk en het water erbij doen. goed door elkaar mengen en in de puddingvorm gieten. Afsluiten en de hele pudding au bain marie 35-45 minuten koken tot de pudding stevig is. Storten en laten afkoelen.

VARIATIE:

Een gemakkelijker manier is om van de suiker met wat room een caramel-stroop te koken, en het blikje gecondenseerde melk dicht 2-3 uur in heet water te zetten. (niet koken). Je krijgt dan een soort caramel, met de stroop een heerlijk en zoet nagerecht.