wijnbanner

Tweet

RECEPT VAN DE WEEK:
UIENCOMPOTE

Lekkere compote van rode ui, goed bij een rund- of lamsvlees-gerecht.

INGREDI╦NTEN

500 gr. rode uien
75 gr. boter
100 gr. appelstroop
150 ml. basalmico-azijn
100 gr. witte rozijnen


BEREIDING:

Doe de rozijnen in de azijn en laat wellen. Snijd intussen de uien in ringen. Laat boter uitbruisen en ba de uienringen op laag vuur tot ze wat gaan carameliseren (ongeveer 30 minuten). Doe er dan de rozijnen in azijn en appelstroop bij en roer goed door. Met deksel op de pan op laag vuur sudderen tot er een jamachtige substantie ontstaat. Af laten koelen en koud of warm serveren.