RECEPT VAN DE WEEK:
POTJIEKOS

Zuid-Afrikaans eenpansgerecht, geschikt voor deze tijd van het jaar, mede vanwege het gebruik van pompoen. Hoeveelheden zijn niet vermeld, omdat het een recept is dat afhankelijk is van de beschikbare ingrediŽnten.

INGREDIňNTEN:

Aardappel
artisjok
pompoen
rundvlees
wortel
ui
kleine aubergines
paprika
selderie(knol)
tomaat
Kaapse kerrie kruiden
peper
zout
bier (bruin)

BEREIDING:

Neem een grote gietijzeren pot (grote pan met dikke bodem kan ook), en stapel de schoongemaakte en in grove stukken gesneden ingrediŽnten erin. Boven het smeulende vuur (een klein gaspitje of petroliestel kan ook) heel erg langzaam laten sudderen en steeds net genoeg bier toevoegen om het nat te houden. Een goede potjiekos duurt 2 uren. Direct vanuit de pot serveren.