RECEPT VAN DE WEEK: |
INGREDIËNTEN
500 gr. volkorenmeel |
BEREIDING: Gist met de melk mengen en even (10 minuten) laten rusten. Meel en zout in een grote kom zeven. Gistmengsel toevoegen. Je kunt er nu voor kiezen om boter toe te voegen: vetter, maar het zorgt dat het brood langer zacht en 'vers' blijft. Dan kneden, kneden, kneden... Tot een mooi samenhangde, elastische deegbal. Evt. water of bloem toevoegen als het deeg te droog of te nat (plakkerig) is gebleven. Minimaal 20 minuten kneden. Deeg in de kom leggen, afdekken met een theedoek en in ongeveer een uur tot dubbele omvang laten rijzen.
Maak van het deeg balletjes, iets groter dan een pingpongbal, leg deze op een bakblik en druk een klein beetje plat. Zorg dat de balletjes ongeveer 1 cm uit elkaar liggen om een mooi breekbrood te krijgen.
|