RECEPT VAN DE WEEK:
AARDAPPELBALLEN
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKI

Van vakantie een Tsjechisch kookboekje meegenomen, en daaruit dit bijgerecht. Wordt daar veel gegeten (gekookt of gestoomd) en geserveerd in restaurants, en is kant en klaar in de supermarkten te koop. Wij aten het in plakken gesneden en gegrild op de skottel.

INGREDIËNTEN: 500 gr. bloemige aardappels 1 ei flinke snuf zout 80 gr. bloem 80 gram griesmeel

BEREIDING: Kook de aardappels gaar in de schil, schil ze en pureer ze terwijl ze nog heet zijn. Op een schaal doen en kuiltje erin, het ei, het zout, de bloem en het gries erbij doen. Kneed het geheel tot een stevig deeg, en vorm er vijf ballen van. Doe de ballen in een grote pan met vijf liter kokend en gezouten water, en laat zo'n 15 minuten zachtjes doorkoken (net aan de kook). Na acht minuten voorzichtig keren. Direct na koken in plakken snijden en serveren. VARIATIE: Maak in plaats van vijf ballen een dikke rol van het deeg, en rol die in huishoudfolie. Laat rusten in de koelkast. snijd van het deeg plakken van ongeveer 0,5 cm. en kwast in met olie. In 2 x 2-3 minuten grillen op de plaatgril of barbecue.