RECEPT VAN DE WEEK:
KAAS-PREI-PIE

Vegetarisch recept, lekker voor bij een buffet of met groene salade als hoofdgerecht. Het is een van de kookclub-recepten, van Virgo.

INGREDIËNTEN: 1 kg. aardappels 1/2 rode paprika 1/2 groene paprika 150 gr. walnoten 50 gr. boter 400 gr. prei (schoon) 50 gr. bloem 500 ml. melk 1 eetl. mosterd 200 gr. kaas 4 plakjes bladerdeeg 1 ei olie

BEREIDING: Gebruik voor het beste resultaat vastkokende aardappels. Schil en was ze en snijd ze in kleine blokjes. Kook ze in ca. 10 min. gaar en giet ze af. Snijd de paprika in reepjes, hak de noten grof, roerbak de prei en de paprika in ca. 5 minuten en laat het uitlekken. Maak een roux van de boter, bloem en melk en roer de mosterd erdoor, breng op smaak met peper en zout. Schep de aardappels, noten, groenten en de kaas in een ovenschaal en meng de saus erdoor. verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol het uit, tot de lap groot genoeg is om de schaal mee af te dekken. Plak de randen vast met wat water, steek met een appelboor in het midden van het deeg een gaatje, klop het ei los en bestrijk het deeg ermee. Bak de pie in het midden van de oven in ongeveer 30 min. goudbruin.