Goeleh van lamsvlees

Een apart lamsvleesgerecht, dat door de bijzondere kruidencombinatie zijn kenmerkende smaak krijgt.

Ingrediënten:

	500 gr. lamsvlees	5 sjalotten	2 teentjes knoflook
	2 ontpitte lomboks	1 theel. ketoembar	1/2 theel. djinten
	2 theel. asem of citroenzuur	15 peperkorrels	1 theel. djahe
	1/2 theel. laos	1 theel. koenir/koenjit/curcuma	wat anijskorreltjes
	3 à 4 flintertjes foelie	1/2 theelepel kaneel
	2 eetl. olie	1/2 blok opgeloste santen	mespunt suiker
	wat zout

Bereidingswijze:
Snij het vlees in stukken. De kruiden, BEHALVE de foelie, kaneel en anijs, kneuzen. Alle kruiden - dus ook de foelie, kaneel en anijs - in de olie fruiten, het vlees eraan toevoegen en goed omroeren. De opgeloste santen erbij doen, daarna het zout en de suiker.
Op zacht vuur in 45 - 60 min. stoven en vaak omroeren, niet laten aankoeken of droog laten worden. Zo nodig telkens beetje water toevoegen.
Als het vlees gaar is, mag men al roerende op een iets hoger vuur droog laten worden, tot de olie eruit komt.
SELAMAT MAKAN!