Poffert

Poffert, hoofdgerecht uit Drente voor 2 personen. Uit nl.culinair

Ingrediënten:

	125 gr. bloem	125 gr. boekweitmeel	zout
	250 ml. melk	15 gr. verse gist	75 gr. mager spek (dobbelsteentjes)

Bereidingswijze:
Zeef de bloem en boekweitmeel boven een beslagkom en voeg een halve theelepel zout toe. Los de gist op in de handwarme melk. Voeg dit bij de bloem in de beslagkom en maak er een beslag van. Bak de spekjes in een braadpan van ongeveer 30 cm. doorsnee uit en laat deze in de braadpan afkoelen. Schep het beslag op de spekjes en zet de pan op een zeer laag vuur. De Poffert moet ongeveer in 45 minuten gaar bakken. Keer na 20 minuten de poffert om. Serveer met warme stroop.
EET SMAKELIJK!