Vlaamse ontbijtkoek

Ontbijtkoek: Als je Nederlands kunt lezen, weet je waarschijnlijk ook wel wat het is. Lekker met een lik boter bij een kop thee

Ingrediënten:

	400 ml. melk	500 gr. ongezeefd roggemeel (of 500 gr. tarwe en rogge gemengd)	200 gr. bruine suiker
	200 gr. honing	2 eetl. vruchtengelei	3 eieren
	1/2 pakje bakpoeder	1/2 eetl. kaneel	een beetje anijspoeder
	1 mespunt zout

Bereidingswijze:
Doe het meel in een kom en strooi er het zout, de suiker, en de bakpoeder over. Meng er vervolgens de gelei,de honing en de eierdooiers doorheen. Maak de melk lauw en giet deze al roerend bij het meel,tot al het vocht is opgenomen. Strooi er vervolgens de kaneel en het anijspoeder bij en roer. Klop het eiwit stijf. Schep dit door het deeg. Smeer een vorm met boter en bestuif met bloem. Doe het deeg in de vorm en zet deze afgedekt met een doek op een warme plaats te rijzen gedurende 20 minuten. Laat in een voorverwarmde oven bakken gedurende 1 uur op 190 C in een gesloten vorm. Neem na 20 minuten het deksel eraf en laat bruin bakken. (Gewoonlijk wordt voor het bakken van ontbijtkoek een vorm gebruikt met deksel. U kunt ook een vuurvaste schotel met deksel gebruiken ofwel de vorm afdekken met ovenpapier.)
EET SMAKELIJK!