Belgische Kaastaart

Belgische kaastaart is een van de vele varianten op de kwarktaart zoals wij die in Nederland ook kennen. In de USA heet het Cheesecake. Lekker hoor! Dit recept is voor 8 personen, dat is een grote taart.

Ingrediënten voor het brokkeldeeg:

	250 gr. bloem	125 gr. boter	200 ml. water
	snufje zout	1 eetl. suiker

Ingrediënten voor de vulling:

	500 gr. magere platte kaas (kwark)	4 eieren	10 eetl. gemalen amandels
	150 gr. suiker	1 eetl. maisbloem

Bereidingswijze:
Het brokkeldeeg bereiden:
In de bloem een kuiltje maken en daarin de overige ingrediënten leggen. Het geheel goed mengen en kneden zonder het deeg elastisch te maken. Het deeg in een handdoek draaien en 2 uur op een koele plaats laten rusten. Eventueel het deeg een dag op voorhand bereiden.
De taart afwerken:
rol het deeg uit en bekleed er een ingeboterde taartvorm mee. Prik het deeg met een vork. Meng de platte kaas met de eierdooiers, de gemalen amandels en de maisbloem. Klop de eiwitten stijf en spatel ze onder het kaasmengsel. Giet deze kaasvulling in de beklede taartvorm en bak in een voorverwarmde oven ( 180 graden ) gedurende 45 min. Prik de taart in om te controleren of de taart gaar is. Laat de taart afkoelen.
EET SMAKELIJK!