Tarte tatin

Omgekeerde appeltaart, uit nl.culinair, lekkere variatie op onze traditionele appeltaart. Deze taart is voldoende voor 8-10 personen.

	6 grote appels ( Elstar )

Ingrediënten voor de bodem:

	225 gr. bloem	1 ei	140 gr. koude boter
	3 eetl. suiker	snuf zout

Ingrediënten voor de caramel:

	60 gr. boter	120 gr. suiker

Bereidingswijze:
Taartbodem: Doe bloem, ei, koude klontjes boter, zout en suiker in de kom van de keukenmachine en draai een soepel deeg. Wikkel dit in de aluminiumfolie en laat een half uur rusten in de koelkast. Schil intussen de appels, snij ze in 4 stukken en smeer deze in met citroensap tegen verkleuren.
Caramel: Leg op de bodem van een steelpan met dikke bodem de boter. Giet hierover de suiker. Zet nu een zacht vuur onder de pan. De boter smelt en vermengt zich met de suiker. ROER NIET!!, maar schud even zachtjes met de pan opdat de suiker de boter opneemt. Draai het vuur nu 3/4 hoog en wacht tot de caramel bruin is. Nog steeds niet roeren!. Giet deze in een dichte bakvorm dus geen springvorm). Leg de appelparten dakpansgewijs met de bolle kant schuin naar beneden op de caramel. Vul de vorm goed op. Rol het deeg iets groter uit dan de taartvorm. Leg de lap over de appels. Druk de randen naar beneden tussen de appels en de wand. Bak de taart gaar en bruin in 45 min. 200°C. Keer hem om zodra hij uit de oven komt en laat afkoelen. Warm hem voor het serveren nog even 2 minuten op in de magnetron.

EET SMAKELIJK!