Cannelloni met kip-courgettesaus

Redelijk traditionele manier van canneloni eten, zonder dat je blijft steken in het geijkte tomaat-gehaktmengsel.

Ingrediënten:

	16 cannelloni's	30 gr. boter	30 gr. bloem
	300 ml. melk	zout en peper	nootmuskaat
	5 vleestomaten	1 grote ui	1 teentje knoflook
	olijfolie	400 gr. kipgehakt	200 ml. kippenbouillon
	1-2 courgettes	50 gr. oude kaas

Bereidingswijze:
Kook de cannelloni's in ruim kokend water met zout en 1 eetlepel olie, per 4-5 stuks, 4 minuten voor en leg ze op een schone keukendoek. Bereid de béchamelsaus van de boter, de bloem en de melk en laat die 5 minuten zachtjes pruttelen. Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Kruis de vleestomaten in, leg ze even in kokend (pasta)water, pel ze en snijd het vruchtvlees in stukjes. Fruit de gesnipperde ui en de knoflook uit de pers in wat olijfolie. Voeg op hoog vuur het kipgehakt toe en bak het gaar. Voeg de tomaten toe en laat ze zachtjes smoren, zodat een dikke saus ontstaat. Voeg zo nodig nog wat bouillon toe. Verwarm de oven voor tot 175° C. Snijd de courgette in kleine stukjes, roer die bij de kip-tomatensaus en laat de saus 5 minuten zacht pruttelen. Neem de sausvulling met een schuimspaan uit het vocht en vul met elke schep een cannelloni. Leg deze in een ingevette ovenschaal, schenk de resterende saus erover en bestrooi met de kaas. Zet de schotel 30 minuten in het midden van de oven.
EET SMAKELIJK!