Sole à la Meunière

Traditioneel Frans visgerecht, zoals het hoort... Een recept van Els uit nl.culinair. Een variatie is met toevoeging van geroosterde amandelen, sole aux amandes, of gebruik van forel, truit à la meunière of aux amandes.

Ingrediënten:

4 kleine tongen	melk	zout
bloem	100 gr. boter	1 citroen

Bereidingswijze:
Verwijder kop, staart, zijvinnen en ingewanden van de vissen. Bevochtig de schoongemaakte vissen met melk en wrijf ze in met zout naar smaak en bloem. Verhit de boter in een koekenpan en bak de tongen hierin in 6-15 minuten* aan beide zijden goudbruin. Halveer de citroen en knijp één helft uit in de braadboter, snijd de andere helft in partjes en serveer deze er apart bij.
* De baktijd is afhankelijk van de dikte van de tongen.
EET SMAKELIJK!