Saté Kambing

Saté Kambing, saté van geitenvlees. Een recept van Pieter uit nl.culinair, aangepast door Jan, ook uit nl.culinair.

Ingrediënten:

500 gr. geitenvlees	3/4 eetl. suiker	1 theel. gemalen ketoembar
1/2 teentje knoflook	1 eetl. ketjap manis	1 eetl. sambal oelek
	1/2 eetl. fijngesneden ui.

Voor de (ketjap)saus:

ketjap manis	sjalotjes	rode lombok rawit
gula djawa (palmsuiker)	2 blaadjes djeruk purut

Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes. Maak van de ingrediënten een marinade en leg het vlees 1 uur hierin. Rijg het vlees aan ongeveer 16 stokjes en in ongeveer 4 - 5 minuten bruin roosteren.

Maak de ketjapsaus door de sjalotten en de lombok rawit fijn te snijden en aan te zetten in ruim olie. Voeg de gula djawa (palmsuiker) en een kopje water toe. Meng daarna alle ingrediënten tot een gladde saus.
SELAMAT MAKAN!