Lekkere soep, als voorgerecht bij een maaltijd met vergeten groente bijv.
|
INGREDIËNTEN:
1 kg. aardperen
|
BEREIDING:
Aardperen schillen en in plakjes snijden. Kook het op laag vuur in de bouillon (mag van blokjes, groentebouillon past hier het beste bij) tot het zacht is. Met een goede staafmixer pureren. Knoflook uit de pers, room en peper (liefst versgemalen) erbij, met de staafmixer even opschuimen en doorwarmen. Indien nodig op smaak brengen. Serveren in een ruime kom, met wat verse bieslook er overheen geknipt. |