RECEPT VAN DE WEEK:
Saté Kambing

Dit is een saté van geitenvlees, traditioneel Indonesisch. Uit nl culinair, waar twee mensen zich bemoeiden met de receptuur. Natuurlijk kunt u ook saté babi (varkens) of ajam (kip) maken, maar ik raad u aan op zoek te gaan naar geitenvlees en dit een keer te proberen, het is echt heerlijk!

INGREDIËNTEN VOOR DE SATÉ: 500 gr. geitenvlees 1/2 teentje knoflook 3.4 eetl. suiker 1 eetl. ketjap manis 1/2 eetl. gesnipperde ui 1 theel. gemalen ketoembar 1 eetl. sambal oelek INGREDIËNTEN VOOR DE SAUS ketjap manis sjalotjes rode lombok rawit guia djawa 2 blaadjes djeruk purut

BEREIDING: De ingrediënten hiernaast zijn deels aanklikbaar. U komt dan op een pagina van Kokkie Blanda waar een korte uitleg/vertaling te vinden is van de diverse ingrediënten. Gebruik de zoekfunctie van uw browser om op deze pagina te zoeken. Voor een deel van de ingrediënten kunt u in een goed gesorteerde supermarkt terecht. Omdat u voor een deel toch een goede toko moet opzoeken, raad ik u aan daar alle ingediënten te kopen, meestal is het niet duurder en het is in ieder geval qua smaak veel beter. Snijd het vlees in blokjes. Maak van de ingrediënten een marinade en leg het vlees 1 uur hierin. Rijg het vlees aan ongeveer 16 stokjes en in ongeveer 4 - 5 minuten bruin roosteren. Maak de ketjapsaus door de sjalotten en de lombok rawit fijn te snijden en aan te zetten in ruim olie. Voeg de guia djawa en een kopje water toe. Meng daarna alle ingrediënten tot een gladde saus. SELAMAT MAKAN!