Bijgerecht. Overgeleverd vanuit de familie van M1. Kwam de laatste jaren niet meer op tafel, maar vandeweek verraste ze ons met dit gerecht bij de nasi.
|
INGREDIËNTEN
4 uien |
BEREIDING:
Ontvel de tomaten (doen, met velletjes gewoon niet lekker). Maak de paprika's en uien schoon en snijd de tomaten, paprika's en uien in kleine blokjes. Fruit ze op zacht vuur in een beetje boter of olie. Doe de kruiden er tijdig bij om te zorgen dat de smaken doortrekken. Lang (15-20 minuten) met deksel en op echt zacht vuur doorwarmen tot het een mooie smurrie wordt, waarin de ingediënten allemaal zacht zijn, maar nog wel herkenbaar. VARIATIE: Door met de kruiden te variëren, kan je de smörrel een eigen smaak geven. Denk aan nasikruiden voor een aziatische toets, extra sambal voor een pittige toets, provencaalse kruiden voor een Franse toets enz. |