RECEPT VAN DE WEEK:
BRABANTSE CARNAVALSSOEP

Wij vieren niet mee, maar mee-eten is geen probleem. Goede bodem in de goede kleuren.

INGREDIËNTEN 500 gr. rundergehakt 2 grote uien 2 rode paprika's 2 groene paprika's 2 gele paprika's 3 preien 1 pot witte bonen in tomatensaus 4 bouillonblokjes (rund) 1 liter tomatensap 1 eet. bruine basterdsuiker 2 theel. sambal P&Z water

BEREIDING: Draai van de gehakt, met P&Z en evt. met beetje melk en paneermeel, kleine balletjes. Braad deze apart aan. Was en snijd de uien, paprika en prei, en laat ze met de balletjes meefruiten. In een grote soeppan de tomatensap, water (ongeveer halve liter), witte bonen in tomatensaus en bouillonblokjes toevoegen en zachtjes aan de kook brengen. Gefruite groente en balletjes toevoegen, nog ongeveer 10 minuten zachtjes laten doorwarmen. Op smaak brengen met bruine suiker (tegen het zure van het tomatensap), P&Z en sambal voor de pit. Deze soep is heel goed op vrijdag klaar te maken in een veel grotere hoeveelheid, waarna je hem het hele (lange) carnavalsweekend kan eten. Lekker met stevig brood als een bodem voor de avond.