RECEPT VAN DE WEEK:
ZACHTE SPECULAAS

In de week waarin St. Nicolaas ons land binnenkomt, een andere, zachtere, variatie van deze traditionele sinterklaastraktatie. Door Anja naar het huishoudforum ingezonden.

INGREDIËNTEN: 500 gr. bloem 250 gr. boter 350 gr. rietsuiker 50 gr. geschaafde amandelen 50 gr. sucade zakje koek-/speculaaskruiden (22 gr.) 6 gr. bakboeder 50 ml. melk

BEREIDING: De oven voorverwarmen op 200 graden. De helft van het amandelschaafsel achterhouden. De rest van de ingrediënten goed door elkaar kneden. (Als het te droog is kun je er heel iets melk bijdoen). Op een bakplaat (met bakpapier) uitdrukken tot een dikke plaat. De rest van het amandelschaafsel erover heen doen. in plaats van rietsuiker kan je ook een mengsel van witte en bruine suiker gebruiken. Als je geen koek-/speculaaskruiden kan krijgen, kan je ook 10 gr. kaneel, 5 gr. nootnuskaat en 5 gr. kruidnagelen gebruiken. De speculaas in het midden van de oven 35 minuten bakken op 150 graden en daarna nog 5 minuten op 175 graden.