RECEPT VAN DE WEEK:
PREISOEP MET AMANDELEN

Lekkere soep, heerlijk voorgerecht bij bijvoorbeeld een visgerecht, maar ook lekker op een zaterdagmiddag als je bij de visboer kibbeling hebt gehaald. Als je de ingrediënten in huis hebt, een snel en gemakkelijk gerecht.

INGREDIËNTEN: 1 prei 1 blaadje laurier 1 ui 30 gr. boter 100 ml. slagroom 12 blaadjes basilicum 2 blokjes visbouillon 300 ml. melk 2 eetl. amandelen peterselie 30 gr. bloem versgemalen peper

BEREIDING: Zorg voor geroosterde en gepelde amandelen. Snij prei in ringen. Snipper ui fijn. Fruit ui en prei in pan met boter. Voeg bloem toe en laat even garen. Voeg al roerende water met bouillontabletten toe tot een gladde massa ontstaat. Voeg melk, basilicum en laurier toe en laat soep 10 minuten trekken. Garneren met peterselie en amandelen en serveren.