Een recept uit een van de nieuwsgroepen. Simpele en lekkere courgette-roomsoep.
|
INGREDIËNTEN:
2 flinke courgettes |
BEREIDING:
Snijd de courgettes in stukken en doe ze, samen met wat zout, in een pannetje. Een half uur laten staan, dan gaan ze zweten. Snijd de ui in stukken en doe die erbij. Met een klont boter in een gesloten pan de courgette en de ui in 30 min. gaarstoven. Pureren met blender, keukenmachine of staafmixer in de pan. Verdunnen met kippenbouillon tot gewenste dikte, Naar smaak vlak voor het opdienen een scheut room toevoegen. Ook koud erg lekker. |