RECEPT VAN DE WEEK:
PITTIGE SPINAZIESOEP

INGREDIËNTEN: 500 gr. spinazie 1200 ml. groentebouillon 8 sjalotten 6 teentjes knoflook Indische kruiden naar smaak (bijv. kurkuma, koriander, djahé, chili)

BEREIDING: Schil de knoflook en snijd in kleine stukken. Fruit het in een pan met olie. Voeg daarna de spinazie (goed gewassen) en de kruiden toe. Bak dit even mee en blus het af met de bouillon. Laat dit zo’n 20 minuten lichtjes koken met de deksel op de pan. Bak in een aparte pan de sjalotringen goudbruin. Serveer de soep met de gebakken sjalotringen. VARIATIE: Een deel van de bouillon kan je vervangen door room, een mooie roomsoep, maar wel veel zwaarder natuurlijk.