RECEPT VAN DE WEEK:
HAVERMOUTKRUIDKOEK

Ontbijtkoek is altijd al gezond, en dit is een lekkere, vezelrijke versie. Uit de kookclub.

INGREDIËNTEN: 100 gr. havermout 100 gr. volkorenmeel 50 gr. kristalsuiker 50 gr. bruine basterdsuiker 200 ml. magere yoghurt of melk 100 gr. gedroogd fruit 1/2 theel. zout 1 theel.gemalen koekkruiden 2-3 theel.kaneel 2 theel. bakpoeder 1 ei

BEREIDING: Alle droge ingrediënten mengen, daarna het ei en de yoghurt erdoor roeren. Vervolgens de gedroogde vruchten (rozijnen, krenten, vijgen, abrikozen) toevoegen. Alles goed doorroeren. Bakken in een springvorm van ongeveer 20 cm. doorsnee of in een langwerpige bakvorm. Ongeveer 50 minuten op 150 tot 160 graden afbakken. De koek is gaar als een erin gestoken satéstokje er weer schoon uit komt. VARIATIE: i.p.v. 100 gr,volkorenmeel kan men 50 gram bloem en 50 gr. volkorenmeel nemen en i.p.v. yoghurt kan men 100 gram gesmolten roomboter nemen. Dit geef natuurlijk wel meer calorieën en vetten.