RECEPT VAN DE WEEK:
TONIJNTARTAAR

Lekker voorgerecht, ook geschikt voor een Kerstdiner.

INGREDIËNTEN: 400 g. tonijn peterselie 1 citroen 2 sjalotten kappertjes 4 eidooiers olie Peper en zout

BEREIDING: Tonijn (zorg voor knijtervers!!!) in blokjes snijden en daarna met de gesneden sjalotjes even laten draaien in de keukenmachine. Peterselie hakken en toevoegen. Met peper en zout op smaak brengen. Vorm met ingevette handen of vorm tot een mooi tartaartje. leg er wat kappertjes bovenop, druppel er wat citroensap overheen en serveer met een partje citroen. De eidooier in een kapje van de schaal los bij serveren, kan door de eters zelf worden gemengd. Omdat je werkt met rauwe vis en rauwe eieren, moet je heel schoon en snel werken! Zorg dat ingrediënten in de koeling bewaard worden, en werk indien mogelijk met (chirurgische) handschoenen of in ieder geval met heel goed gewassen handen.