RECEPT VAN DE WEEK:
VENKELSCHOTEL MET AARDAPPELPUREE

Lekkere vegetarische ovenschotel, genieten van een 'vergeten' groente.

INGREDIËNTEN: 4-6 venkelknollen aardappelen oude kaas zout en peper melk klont boter

BEREIDING: Schil en kook de aardappelen. Maak de venkel schoon, verwijder de buitenste delen, als die niet mooi zijn. Snijd de venkel in plakken van ruim 2 cm. en stoom ze een minuut of 5-10 bijna gaar. Rasp de oude kaas. Maak van de aardappels, melk, boter en 50 gr. van de geraspte kaas een mooie stevige aardappelpuree. Leg de plakken venkel netjes naast elkaar in een grote ovenschaal en bestrooi dit ruim met geraspte kaas. Dek het af met de puree, en leg er een paar stukjes boter op. 45-60 minuten in een oven van 220 graden. Eet smakelijk! VARIATIE: Vervang de helft van de aardappelen door knolselderij. Daarmee krijgt u een vollere smaak aan de puree.